Detail Inovasi Perguruan Tinggi


Tema: Kurkuminoid
Judul: Pengolahan Kunyit tanpa Limbah Menjadi 4 Produk ( Serbuk, Kunyit, Minyak Kunyit, Pigmen Kunyit, dan Kurkuminoid)
Perguruan Tinggi: Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia Bandung
Jenis/sdm: dosen/#0425087302#0410127503#'0427087503#

Tahun: 2018

 

ABSTRAK

 

METODE PENGOLAHAN KUNYIT TIDAK BERLIMBAH MENGHASILKAN EMPAT PRODUK (KURKUMINOID,SERBUK KUNYIT,MINYAK KUNYIT,DAN PIGMEN KUNYIT)

 

Kunyit merupakan tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia dan telah dimanfaatkan sebagai bumbu masak ataupun obat tradisional. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, kunyit mengandung senyawa polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan yaitu kurkuminoid. Penelitian tentang efek farmakologi kurkuminoid yang lain juga menyebutkan kurkuminoid bisa berfungsi sebagai antiinflamasi dan antitumor. Mengingat begitu besarnya potensi kunyit sebagai bahan obat, maka banyak dilakukan usaha untuk mengolah kunyit untuk menghasilkan kurkuminoid. Sayangnya metode pengolahan kunyit yang sudah dilakukan hanya ditujukan untuk menghasilkan kurkuminoid saja, padahal ada beberapa produk kunyit lain yang bermanfaat dan bernilai ekonomis tinggi. Metode pengolahan kunyit  yang dilakukan pada invensi ini selain dapat menghasilkan kurkuminoid, dapat menghasilkan juga zat warna, minyak kunyit, ,dan serbuk kunyit dalam satu alur produksi.